明るい自家製ニジマス燻製計画(その3)

燻煙作業

 

風乾も無事に済ませたので、いよいよ燻製作業です。

今日は冬晴れのような天候なので、冷/温燻には最高の条件。

使わなくなった衣装ケースを再利用した自家製スモーカー(ロビンソン)で、20℃で始めました。

じっくりと時間をかけて燻製をつくります。

絶品期待

 

ペンション山の便り


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